Açılışta konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, 6 Şubat depremlerinin ardından Malatya’nın yeniden ayağa kaldırılmasının yanı sıra geleceğin şehrini oluşturmak için de çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde bakanlıklar, valilik, milletvekilleri, kamu kurumları ve vatandaşlarla birlikte yoğun bir çalışma yürütüldüğünü belirten Er, “Biz bir taraftan da geleceğin Malatya’sını inşa ettik, etmeye de devam ediyoruz” dedi.
Malatya’nın sanayi, turizm, kültür ve gastronomi alanlarında önemli bir dönüşüm yaşadığını ifade eden Er, kentin ekonomik potansiyelini artıracak istihdam ve inovasyon odaklı sanayi yatırımlarının yanı sıra turizmde de yeni bir destinasyon oluşturmayı hedeflediklerini kaydetti. “Malatya Mutfağı Hak Ettiği Yerde Değil” Gastronomi Merkezi’nin sadece yemek servisi yapılan bir restoran olmayacağını vurgulayan Er, tesisin aynı zamanda Malatya mutfağının tanıtılacağı bir kültür ve eğitim merkezi olarak faaliyet göstereceğini söyledi. Malatya mutfağının Türkiye kamuoyunda yeterince tanınmadığına işaret eden Er, “Malatya mutfağı gerçekten önemli bir mutfak. Hak etmediği yerde aslında, mutfağın zenginliğinin farkında değil Türkiye kamuoyu” ifadelerini kullandı. Merkezde yöresel yemeklerin yanı sıra kentin fırın kültürünün de yaşatılacağını belirten Er, tesisin ilerleyen süreçte bir “Mutfak Sanatları Akademisi” niteliğine kavuşmasını hedeflediklerini dile getirdi.
Vali Yavuz: “Malatya Geleceğe Taşınacak” Malatya Valisi Seddar Yavuz da merkezin hayata geçirilmesindeki çalışmalarından dolayı Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve ekibini tebrik etti. 6 Şubat depremlerinin ardından devlet, yerel yönetimler ve Malatyalıların büyük bir dayanışma içerisinde hareket ettiğini belirten Yavuz, Malatya’nın turizm, ticaret, sanayi, sosyal ve kültürel alanlarda gelişerek geleceğe taşınacağını ifade etti. AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan ise Malatya’nın kadim geçmişine ve zengin yemek kültürüne dikkat çekerek, kentin buğday kültürü açısından Anadolu’nun önemli merkezlerinden biri olduğunu söyledi.
Ömür Akkor: “6 Bin Yıl Önce Yakılan O Fırın Hiç Sönmeden Buraya Kadar Geldi” Şef ve araştırmacı Ömür Akkor da Malatya’nın 6 bin yıllık gastronomi mirasına dikkat çekerek, kentin özellikle bulgur ve fırın kültürüyle Anadolu’nun özgün mutfaklarından birine sahip olduğunu söyledi. Arslantepe’de ortaya çıkarılan arkeolojik buluntular ile günümüzde kullanılan geleneksel fırınlar arasındaki benzerliğe değinen Akkor, “6 bin yıl önce Arslantepe’de yakılan o fırın hiç sönmeden buraya kadar geldi” dedi. Malatya mutfağının temel unsurlarından birinin bulgur olduğunu ifade eden Akkor, “Bulgurla her şey yapıyorlar, bu inanılmaz” diye konuştu. Fırın kültürünün de Malatya gastronomisinin önemli bir parçası olduğunu belirten Akkor, Gastronomi Merkezi’nde yaptırılan geleneksel fırının bu kültürü yaşatacağını kaydetti. Konuşmaların ardından Malatya Gastronomi Merkezi’nin açılışı gerçekleştirildi.
