# Çok Sıcak Çay ve Kahve için Dikkat: Kanser Riskiyle Bağlantı Bulundu

İngiltere’de yaklaşık 980 bin yetişkinin sağlık verileri üzerinden yürütülen yeni bir araştırma, çay, kahve ve diğer sıcak içecekleri çok yüksek sıcaklıkta tüketen kişiler için dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. Oxford Üniversitesi araştırmacılarının yürüttüğü çalışmada, içeceklerini “çok sıcak” tükettiğini belirten kişilerin, içeceklerini “ılık” tüketenlere kıyasla yemek borusunun yassı hücreli kanserine (özofagus skuamöz hücreli karsinomu) yakalanma riskinin yaklaşık üç kat daha yüksek olduğu belirlendi. Araştırma, *International Journal of Cancer* dergisinde yayımlandı. ### Risk içeceğin kendisinden çok sıcaklığıyla ilişkili Araştırmada dikkat çeken noktalardan biri, risk artışının doğrudan çay veya kahve tüketimiyle ilişkilendirilmemesi oldu. Bilim insanları, sıcak içeceğin türünden ziyade **ne kadar sıcak tüketildiğinin** önemli olduğuna işaret ediyor. Araştırmaya göre “sıcak” içecek tükettiğini belirtenlerde risk yaklaşık iki katına çıkarken, “çok sıcak” tüketenlerde risk yaklaşık üç katına çıktı. Araştırmacılar ayrıca günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketenlerde, daha az sıcak içecek tüketenlere göre yemek borusunun yassı hücreli kanseri riskinin yüzde 71 daha yüksek olduğunu bildirdi. ### Çay ve kahveyi bırakmak gerekmiyor Araştırmanın sonuçları, çay veya kahvenin tek başına kansere neden olduğunu göstermiyor. Çalışmada öne çıkan unsur, içeceğin sıcaklığı. Cancer Research UK de araştırmanın sıcak içecek tüketimi ile yemek borusunun belirli bir kanser türü arasındaki ilişkiye işaret ettiğini, ancak içeceklerin gerçek sıcaklığının ölçülmediğini ve katılımcıların sıcaklık tercihlerini kendilerinin bildirdiğini belirtiyor. Bu nedenle sonuçların nedensellik olarak yorumlanmaması gerektiğine dikkat çekiliyor. Dünya Sağlık Örgütü'ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) ise daha önce **65 derecenin üzerindeki çok sıcak içecekleri** insanlar için “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmıştı. Bu sınıflandırmanın belirli bir kesin sıcaklık sınırından ziyade mevcut bilimsel kanıtlara dayanan bir değerlendirme olduğu belirtiliyor. Uzmanların araştırmadan çıkardığı en pratik sonuç ise basit: Çay, kahve veya başka bir sıcak içeceği kaynar halde tüketmek yerine, içeceğin bir miktar soğumasını beklemek daha güvenli bir tercih olabilir.